不能吃！不能吃!這種魚的魚卵有毒,蒸熟了也不行！

衡陽新聞網(wǎng)訊　通訊員周美蘭報道　夏日餐桌，鮮嫩肥美的石斑魚是不少人的心頭好。然而，你是否知道，這種美味背后可能暗藏風(fēng)險？溪石斑魚魚卵是有毒的！??！

不！能！吃！

近年來，因食用溪石斑魚引發(fā)中毒事件時有發(fā)生。為守護(hù)您和家人的健康，衡陽疾控溫馨提示：不捕撈、不購買、不食用不明來源的溪石斑魚（尤其是內(nèi)臟、卵巢含劇毒）。

一、魚籽加熱100℃仍有毒

溪石斑魚中毒是由一種理化性質(zhì)不明的球朊型蛋白質(zhì)引起，在100攝氏度下加熱30分鐘不能完全破壞其毒性，魚卵食用量在5克以上即可發(fā)生中毒。

除魚卵自身具有毒性外，在生物富集作用下，溪石斑魚的魚籽及卵巢含有一種無色無味的神經(jīng)毒素——雪卡毒素，魚類對毒素有富集作用，體重越大，體內(nèi)積聚的毒素量越多，而毒素對魚體本身沒有毒性。雪卡毒素為脂溶性多聚醚類化合物，無色無味，耐高溫，不被胃酸破壞，故加熱、冰凍、干燥、鹽化都無法破壞其毒性，成熟的魚籽毒性最強(qiáng)，每年6—8月為產(chǎn)卵期，此時段食用更易中毒。

二、中毒癥狀復(fù)雜多樣

溪石斑魚魚籽中毒癥狀復(fù)雜且多樣，一般在食用后2～10小時內(nèi)發(fā)作，嚴(yán)重程度與攝入量相關(guān)。主要表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)多種癥狀，包括頭暈、乏力、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢麻木、關(guān)節(jié)肌肉酸痛，還會出現(xiàn)心律失常、血壓降低等，嚴(yán)重時動作失調(diào)、抽搐，甚至休克、呼吸肌麻痹而死亡。部分中毒者會出現(xiàn)特異性的“熱感顛倒”現(xiàn)象，摸著熱的東西反而感覺涼，碰到水時感覺像觸電。

三、食用安全要牢記

通常6－8月是溪石斑魚魚卵成熟的季節(jié)，也是中毒事件多發(fā)的季節(jié)。在食用野外捕撈的魚時，應(yīng)在烹飪前完全去除魚的內(nèi)臟，包括魚卵，清理時注意不要破損，避免魚肉被污染。

食用魚卵后一旦發(fā)生中毒，可催吐排出胃中殘余的毒素，減少吸收，并及時前往醫(yī)院救治。